Profil absolventa

Odbor	6445 H kuchár, kuchárka
Typ odboru	Učebný  /pre chlapcov aj dievčatá/
Dĺžka štúdia	3 roky
Spôsob ukončenia štúdia	záverečná skúška
Doklad o dosiahnutom vzdelaní	výučný list
Duálne vzdelávanie	Možnosť duálneho vzdelávania

 

Profil absolventa učebného odboru 6445 H kuchár, kuchárka

            Absolvent trojročného učebného odboru 6445 H 00 kuchár, kuchárka po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava  kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. Po 3 rokoch prípravy môže byť zaradený ako kuchár v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania, alebo ako živnostník po získaní potrebnej praxe.

            Pozná princípy ekonomiky spoločného stravovania, ovláda zabezpečovanie a riadenie výrobnej a obslužnej činnosti, hospodárnosti a vzťahy v rámci spoločného stravovania. Pozná potraviny, nápoje, ich zloženie a technológiu ich výroby, technické vybavenie pracoviska a zásady organizácie prevádzky ubytovacích zariadení. Ovláda technologické postupy prípravy jedál teplej a studenej kuchyne, osobitosti stravovania rôznych skupín obyvateľstva. Pozná zásady a gastronomické pravidlá pri zostavovaní jedálnych lístkov  a zásady zdravého stravovania.  Vie používať strojové a technické zariadenia a inventár výrobného strediska. Ovláda základy stolovania, vie uplatniť estetické zásady pri úprave jedál a nápojov. Ovláda výpočty pri kalkulácii jedál a nápojov a pozná zásady uskladnenia a ošetrovania surovín, tovaru, rozpracovaných a hotových výrobkov.

            Po ukončení štúdia absolvent získava výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške. Môže pokračovať v príslušnom nadväzujúcom študijnom odbore nadstavbového   štúdia pre absolventov trojročných učebných odborov na úrovni ISCED 3A.